Ces produits à ne pas laisser découverts dans le réfrigérateur
Adieu les mauvais réflexes, voici les produits à emballer absolument au réfrigérateur.
On ne vous apprend rien, le réfrigérateur conserve les aliments. Seulement, nous sommes trop nombreux à considérer qu’une fois l’aliment placé au frais, le job est fait. Seulement, même enfermés dans un habitacle, les aliments restent exposés à l’air libre. Il suffit d’ouvrir un instant la porte du réfrigérateur pour que l’avenir de vos restes non emballés soit remis en cause. Grand danger ? Peut-être pas, mais c’est fortement déconseillé ! Et si vous conserviez comme il se doit vos aliments au réfrigérateur ? Explications.
Les restes
Quelques cuisses de poulet restent du repas du dimanche et vous les placez dans une assiette direction le réfrigérateur ? Oui, mais emballée ! Couvrir les aliments entamés dans le réfrigérateur évite la diffusion des odeurs et la prolifération des bactéries. En les emballant, vous garantissez une conservation plus longue de vos denrées, jusqu’à 5 jours ! La raison ? Les emballages les protègent, telle une carapace, de tout phénomène de condensation. On vous explique.
Il suffit que vous ouvriez la porte de votre réfrigérateur rien qu’une seconde pour que l'air extérieur pénètre. À l’instant où cet air « chaud » envahit le réfrigérateur à une température moyenne de 4°C, il se refroidit, et libère de l’humidité, visible sous forme de ruissellements : la condensation. L’humidité étant l’endroit préféré des bactéries pour se développer, ce simple phénomène peut contaminer n’importe quel aliment non emballé.
Emballez donc vos restes de gâteau, tagliatelles au saumon fumé, ou boulettes de boeuf, pommes de terre au thym dans une boîte hermétique ou du papier film.
Les conserves ouvertes
On aurait tendance à laisser cette conserve de petits pois dans le réfrigérateur telle quelle, couvercle ouvert après l’avoir à moitié vidée. Après tout, ils sont au frais non ? Pourtant, on ne laisse pas les boîtes de conserve entamées au réfrigérateur. Cela empêche la bonne circulation de l’air froid à travers les parois trop épaisses et surtout, le fer risque de contaminer les ingrédients contenus dans la conserve. Pour cause, au contact de l’air, l’intérieur de la boîte de conserve s’oxyde. À moins que vous n’appréciiez les petits pois rouillés et impropres à la consommation, débarrassez-vous-en ! Versez plutôt vos restes de conserves dans un bol recouvert de papier alimentaire ou dans une boîte hermétique.
Les briques ouvertes
Brique de soupe ou de lait, ne la laissez jamais au frais grande ouverte ! Il est indispensable de la refermer, voire vider son contenu dans un bol en verre et recouvert. Au contact de l’humidité formée par l’air qui pénètre dans le réfrigérateur, le carton de la brique risque d’altérer le goût et accélérer la prolifération des bactéries dans l’aliment. Pour rappel, une fois ouvert, un aliment en brique se consomme dans les 24h.
Les sauces en verrine
Votre soirée sushis touche à sa fin, vous aviez versé de la sauce soja dans une jolie verrine pour y tremper vos makis et devez tout débarrasser ? Ne jetez pas le reste de sauce dans l’évier et ne posez pas non plus la verrine telle quelle dans le réfrigérateur. Emballez-la. De cette manière, elle sera protégée et vous pourrez la réutiliser pour parfumer un bol de riz ou des côtelettes d’agneau au citron.
Le citron entamé
Si vous n’avez pas placé votre demi-citron pour désodoriser le réfrigérateur, mais comptez le consommer, emballez-le ! Sinon, il sèchera et perdra son jus. On l’emballe donc dans du cellophane et le réserve dans le bac à légumes.
Les fruits et les légumes
Il n’est pas nécessaire de placer ses fruits et légumes au réfrigérateur pour les conserver. Toutefois, si vous êtes de ceux qui en décident autrement, placez-les dans des boîtes hermétiques, par catégories. Les carottes avec les carottes, les pomme de terre avec les pommes de terre et les pommes avec les pommes. Ainsi, vous éviterez que les pommes fassent mûrir plus vite le reste de vos aliments végétaux. Et oui, la pomme est un fruit magique ! Par la diffusion de son éthylène, un gaz naturel qu’elle contient, la pomme accélère le processus de maturation des fruits et légumes à proximité.
Vous l’aurez compris, au réfrigérateur, tout se recouvre. Alors, place aux emballages !
