Fini le gaspillage : comment réutiliser l’huile des sardines en boîte ?
L’huile contenue dans les boîtes de sardines ne devrait plus finir dans nos éviers.
Assimilée à un simple liquide de conservation, l’huile présente dans les conserves de sardines passe trop souvent à la trappe. En la jetant, on se débarrasse en moyenne de 18% du contenu exploitable de ces boîtes. L’huile d’olive ou de tournesol dans laquelle trempent les sardines est parfaitement réutilisable. Cela ne nous viendrait pas à l’esprit de vider notre bouteille d’huile dans l’évier ? Alors pourquoi le faire avec l’huile des sardines !
Les boîtes de sardines, de vraies pépites
Peu onéreuse et particulièrement appréciée en France, la sardine est consommée par 48% des ménages. En plus de s’intégrer facilement dans bon nombre de recettes, ce petit poisson, de la famille des clupéidés, est réputé pour sa richesse en oméga 3, calcium, vitamines B12 et D.
Acheter des sardines en conserve, c’est aussi faire l’acquisition de leur huile de conservation, un ingrédient à ne pas négliger puisqu’il est réutilisable au même titre qu’une huile classique achetée en bouteille. Point bonus : cette huile est souvent déjà salée et dévoile un léger goût iodé à la dégustation.
Bien choisir son huile
A l’achat, attention à bien choisir votre conserve. Il est recommandé d’opter pour des produits qui spécifient une huile d’olive extra-vierge bio et l’absence de conservateurs.
Une huile, différents usages
Pour huiler les fonds de poêles, en vinaigrette ou dans une mayonnaise, cette huile relève bien des préparations. Un bon moyen de limiter le gaspillage en revisitant certains classiques.
Comment utiliser l’huile des sardines en boîtes ?
En cuisson
Pour économiser l’huile d’olive ou autre en bouteille, versez de l’huile de sardines dans vos poêles et casseroles avant n’importe quelle cuisson.
En vinaigrette
Mélangée avec un peu de vinaigre balsamique ou autre, moutarde à l’ancienne, sel et poivre, et vous obtiendrez une vinaigrette subtilement parfumée à la sardine. Un bon moyen de revisiter les salades.
En mayonnaise qui change
Jaune d’oeuf, moutarde, huile, sel et poivre sont les ingrédients convenus à la confection d’une mayonnaise. Pour relever le tout, une pointe d’huile de conserve sera la bienvenue. Si vous la conservez en bouteille au fur et à mesure que vous consommez des sardines, vous pourrez directement remplacer l’huile classique par celle-ci.
En marinade
Laissez mariner votre viande dans de l’huile de sardines, quelques herbes et épices de votre choix au frigo pendant 3 h et direction le grill.
En sauce piquante
Mêlée au Tabasco ou au piment, l’huile de conserve des sardines se substituera à la sauce piquante sur les pizzas.
Les huiles de conservations sont partout !
Si le goût de la sardine ne vous enchante pas, il existe toujours l’huile des boîtes de thon, de la feta en cubes ou des tomates séchées. Chacune a une saveur qui lui ait propre et toutes se substituent aux huiles en bouteille.
Jeter les huiles dans l’évier : mauvaise idée pour les canalisations
Si on est nombreux à le faire, jeter les huiles de conserves dans l’évier n’est pas recommandé quand on sait que des couches de graisse risquent de s’accumuler dans les canalisations et les boucher.
Désormais, vous savez comment faire pour réutiliser vos huiles.
