Fini le gaspillage : réutilisez vos épluchures d’oignons
Et si on savourait l’oignon dans son intégralité ? Fini les épluchures qui terminent dans la poubelle, recyclons-les, en cuisine.
L’oignon est un exhausteur de goût naturel. Il relève aussi bien les salades froides que les sandwichs à déguster sur le pouce jusqu’aux plats mijotés. Il se cuisine ou non, en étant caramélisé, grillé ou frit. Quelle que soit la façon dont on va le préparer, l’oignon passe par cette étape indispensable qu’est l’épluchage. Si les épluchures semblent indigestes, raison pour laquelle on les jette au même titre que l’on jetterait les écorces du melon à la poubelle, elles sont pourtant tout aussi consommables que le cœur de l’oignon. On passe en cuisine et on incorpore ses épluchures à nos préparations. À saupoudrer ou infuser, vous allez les adorer.
Les épluchures d’oignons : des pépites nutritionnelles
Il n’y a pas que l’oignon qui est riche en fibres, puisque ses épluchures le sont tout autant, voire plus encore. En les réutilisant en cuisine, les épluchures apportent de nombreuses fibres, idéales au transit intestinal. Quant aux vitamines qu’elles contiennent, ce seront les A pour un bon métabolisme en fer du corps ; B pour la bonne énergie et C pour la lutte contre le vieillissement cellulaire.
Recycler ses épluchures d’oignons en condiment, à saupoudrer partout
La peau de l’oignon, assez sèche, convient parfaitement pour un passage au blender. De quoi la réutiliser en condiment. Une excellente astuce pour ne pas gaspiller, sur laquelle le leader de la lutte contre le gaspillage alimentaire Too Good To Go nous conseille : « Rincez soigneusement les épluchures pour éliminer toute saleté résiduelle. Ensuite, séchez-les et passez-les au four pour les déshydrater. Broyez-les au blender ou au mortier jusqu’à obtenir une poudre d’oignon. » Comme une chapelure ou de la levure de bière, cette petite préparation sera parfaite ajoutée sur n’importe quel plat, jusque dans vos potages.
Recycler ses épluchures d’oignons en tisane
Cela peut paraître surprenant et pourtant, l’oignon s’infuse ! Du moins, sa pelure. Laissez-la infuser à couvert pendant 10 minutes dans 1l d’eau préalablement portée à ébullition. Vous obtiendrez une boisson drainante, parfaite pour favoriser l’endormissement si vous la prenez le soir.
Maintenant que vous savez tout, à vos oignons !
