J’ai arrêté le sel depuis 2 ans et voici mon bilan

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Après avoir quitté le domicile familial pour ses études, Juliette a arrêté le sel. Quelles ont été les raisons de ce changement soudain et les conséquences sur son corps ? Elle témoigne.

En trop grande quantité, le sel perturbe l’organisme. Parmi les signes d’une surconsommation de sel : rétention d’eau puis ballonnements, soif fréquente voire migraine et ce, jusqu’à l’hypertension pouvant apparaître avec l’âge. Au-delà des gênes physiques occasionnées, il est donc important, pour la santé de faire attention à sa façon de doser le sel dans l’assiette. 

« Grâce à ma décision d’arrêter le sel, les ballonnements après les repas et nausées ont cessé. Aussi, j’ai perdu du poids ! »

Comme beaucoup de monde, Juliette ajoutait systématiquement du sel dans ses plats. « Inconsciemment, au vu de ma consommation de sel, je me suis rendu compte que j’étais très souvent ballonnée, avec par moments des nausées ». Ajouté à son envie de perdre du poids, Juliette décide, suite à de nombreuses recherches, d’arrêter le sel. Pour mieux comprendre le lien, si le sel provoque des ballonnements, cela est en partie dû au symptôme de la rétention d’eau. Le sel augmente la charge hydrique du corps, l'élimination naturelle de l’organisme est donc ralentie. Résultat, le corps fait de la rétention d’eau, « gonfle » et provoque des sensations de lourdeur et ballonnements.

Se renseigner pour mieux comprendre son mal-être

« Les gonflements au ventre se sont toujours manifestés après les repas, notamment la sensation d’avoir les jambes lourdes ». 

En remarquant ces détails sur son corps, Juliette décide de se renseigner davantage sur l’alimentation, dans un seul but : « créer un régime sain pour une vie saine ! »  

Partie à la recherche de témoignages sur les effets liés à une consommation de sel trop importante, Juliette souhaitait « l’avis de personnes différentes, qui n’avait pas pour but de promouvoir quoi que ce soit ». Ses sources lui ont été précieuses, et aujourd’hui, elle tient à les partager à son tour. « J’ai pu en apprendre davantage grâce à des podcasts, comme "Sport Santé Nutrition Podcast" et "Podcast de la CPTS Paris 8" (podcast #15 le régime sans sel) ; des vidéos YouTube de plusieurs nutritionnistes spécialisés ; des influenceurs nutrition "@nutrisinexcusas" par exemple, ou des influenceurs pilate, très renseignés sur la nutrition saine comme "@lidiavmera". » Ces recherches ont porté leurs fruits avec pour conclusion : « il est temps d’arrêter le sel ». 

« Vivre seule m’a fait diminuer ma consommation de sel »

S’installer seule fut l’occasion idéale pour diminuer drastiquement sa consommation de sel. « Mon régime sans sel a démarré il y a 2 ans, plus précisément lorsque j’ai quitté le foyer familial pour mes études. Vivant seule, cuisiner seulement pour moi a supprimé l’obligation de suivre le menu préparé par quelqu’un d’autre. Par exemple, ma mère cuisinait beaucoup de plats en sauce, avec une grande quantité de sel ! »

De premiers résultats 3 mois après l’arrêt du sel 

Dans les 3 mois suivant la mise en place de son régime sans sel, Juliette s’est tout de suite sentie « plus légère et moins ballonnée après les repas ». 

« Dès que le sel était absent de mes plats, mon état “d’après repas” était bien plus agréable et la digestion moins fatiguante ». 

Ayant retrouvé un système digestif plus efficace, Juliette se sent « bien moins fatiguée en quittant la table, je me trouve plus productive et d’un point de vue corporel, j’ai le sentiment de ne plus avoir les jambes lourdes, de ventre gonflé, et ce, même si je n’ai pas pratiqué de sport dans la journée ». Sans équivoque, le sel était la source majeure de son mal-être. 

 
Des astuces pour réussir son régime sans sel 

Pour démarrer en douceur, on le sait, au même titre que le sucre rend accro, ne plus pouvoir s’empêcher d’ajouter du sel dans son assiette arrive vite, « j’ai complètement cessé d’acheter des plats tout près pour mes repas au travail ou à l’école. Je cuisine moi-même la veille au soir pour le lendemain, en essayant de varier les saveurs dans l’assiette ».

« Intégrer au moins 4 saveurs différentes dans l’assiette comble le goût du sel. Un phénomène psychologique qui fonctionne ! »

Une petite astuce supplémentaire qui l’a grandement aidé à stopper l’ajout du sel dans ses repas a été de devenir végétarienne. « Il est plus difficile de supprimer le sel dans la viande ou le poisson que les légumes ». Ces derniers étant naturellement plus riches en saveurs, « être végétarien.ne aide considérablement à se passer du sel ». 

S’adapter lorsqu’on suit un régime sans sel…

S’adapter « s’est fait naturellement, sans grande difficulté. J’étais d’autant plus motivée par l’envie de me sentir mieux dans mon corps. J’avais également besoin de retrouver de la productivité dans mes journées, en commençant par changer les moindres détails dans mon quotidien ».

« Grâce à ce régime, je me sens plus informée sur ce que je consomme et je m’intéresse à la provenance de mes produits. » 

Lire les étiquettes des produits est devenu un réflexe systématique pour Juliette. « Lorsque je rentre le week-end à la campagne, j’essaye d’acheter mes produits sur le marché. Cela me permet d’être certaine de leur provenance et qu’il n’y ait pas d’ajout de sel ni conservateurs. 

…et s’autoriser des exceptions 

Diminuer sa consommait de sel ne signifie pas qu’il faille sans priver. Le sel reste nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme, tout est question de quantité ! Pour rappel, le sel est en réalité du chlorure de sodium, un composé chimique qui contribue au maintien de l'hydratation de l’organisme. Aussi, le sel, consommé en quantité raisonnée, permet le bon équilibre de la tension artérielle. 

Sans aucune culpabilité, « lors de repas de famille ou d’occasions particulières (restaurants ou fêtes …) il m’arrive de m’autoriser un repas salé ». Dans ce cas, Juliette essaye tout de même de ne pas choisir un plat contenant trop de sel, de matière grasse et de viande, puisque ces produits sont souvent servis avec un ajout de sel. En somme, « je n’ai pas trouvé de contrainte au régime sans sel, je prends encore plus de plaisir à manger des plats avec beaucoup plus de saveurs et de choses originales à préparer plutôt que de manger un steak salé avec des pâtes par exemple. »